Plat de viande à Saint-Ouen | Cuisine maison

Il y a toujours ce moment de la journée où l’on a envie d’un vrai plat de viande, bien préparé, sans chichi, mais avec du goût et du soin. Chez La Puce, restaurant à Saint-Ouen, nous cherchons justement à proposer des assiettes généreuses, cuisinées maison, à la fois savoureuses et équilibrées.

Des pièces sélectionnées et cuisinées avec attention

Nous travaillons des morceaux choisis avec soin, que nous cuisinons en cuisson minute afin de préserver le fondant, les jus et les saveurs. Selon les arrivages, nos viandes sont accompagnées de légumes de saison, rôtis, confits ou simplement snackés, dans l’esprit bistronomique de la maison.

Une touche créative dans chaque assiette

Notre idée est simple : retrouver le plaisir d’un bon plat de viande comme à la maison, avec la touche du chef en plus. Une sauce maison travaillée à partir d’un jus réduit, un condiment qui relève l’ensemble, une garniture qui évolue au fil des saisons.

Que vous soyez plutôt pièce du boucher, viande mijotée ou plat plus délicat, nous adaptons nos cuissons et nos assaisonnements pour vous proposer une assiette sincère, gourmande et soignée.